Comment Planter un Gingembre et le Cultiver ?

En tant que jardinier, il est passionnant d’apprendre à cultiver une culture que j’utilise déjà, qui est bénéfique pour la santé, et qui pousse bien dans les climats chauds. Le gingembre répond certainement à ces trois critères. Apprendre à cultiver du gingembre est facile, et le cultiver est encore plus simple (surtout si vous vivez dans un climat chaud).

Le gingembre est une plante vivace tropicale qui aime la chaleur, cultivée pour ses feuilles ressemblant au bambou et ses rhizomes savoureux. Il est cultivé comme une plante annuelle à saison longue, sauf dans les endroits les plus chauds.

Cet article comprend des informations sur la façon de cultiver du gingembre dans des climats chauds et froids également. Il propose également des conseils pour apprendre à cultiver du gingembre dans des pots et à l’intérieur.

8 Conseils pour Cultiver du Gingembre

1. Comprendre Comment le Gingembre Pousse

Le gingembre est cultivé à partir de rhizomes, des tiges charnues qui se propagent horizontalement sous terre et contiennent plusieurs bourgeons ou points de croissance. Les rhizomes de gingembre sont plantés sous terre et envoient des pousses ressemblant au bambou qui fournissent de l’énergie au gingembre en développement sous terre.

Les pousses de gingembre apparaissent du sol lors des températures agréables du printemps. Durant les longues journées et les mois chauds de l’été, la croissance du gingembre est favorable. Toutefois, à mesure que les jours raccourcissent et que la température diminue, les feuilles prennent une teinte jaune, signalant l’entrée en dormance du gingembre.

2. Acheter et Préparer le Gingembre avant la Plantation

Vous pouvez acheter du gingembre en ligne sur des sites spécialisée dans les semences, mais vous pouvez également acheter du gingembre bio sur votre marché local ou en grande surface. Lors de l’achat de rhizomes de gingembre pour la plantation, recherchez du gingembre bio à la peau claire, fine, dodu et ferme avec plusieurs nodules bosselés.

Pour préparer le gingembre pour la plantation, découpez les rhizomes en morceaux de 5 à 8 cm (chaque morceau devant comporter au moins 2 à 3 nodules). Laissez sécher et cicatriser les extrémités coupées avant de les planter.

3. Donner Suffisamment de Temps au Gingembre pour Pousser

Le gingembre a besoin d’une longue saison de croissance chaude d’environ 10 mois pour bien pousser.

Les zones à climat méditerranéen ont généralement assez de temps pour démarrer et faire pousser du gingembre en extérieur. Plantez à l’extérieur après la date de la dernière gelée et lorsque le sol se réchauffe au printemps.

Plantez les rhizomes avec les nodules pointant vers le haut à 5 centimètres de profondeur et à 15 à 20 centimètres d’intervalle.

Pour le jardinage en carrés, plantez 4 rhizomes de gingembre par mètre carré.

Dans les climats plus frais, vous devrez pré-germer les rhizomes à l’intérieur avant de planter. Comptez 10 mois à partir de la date de votre première gelée d’automne. C’est le moment de commencer la pré-germination de votre gingembre.

Pour la pré-germination du gingembre, plantez les rhizomes à 5 centimètres de profondeur dans de petits pots sur des nattes chauffantes. Gardez-les au chaud et légèrement humides (mais pas trempés ; cela provoquerait la pourriture). Une fois que le gingembre germe, fournissez un éclairage supplémentaire jusqu’à ce qu’il fasse assez chaud pour le planter à l’extérieur. Laissez progressivement les plantes s’habituer aux conditions extérieures pendant une semaine, puis transplantez soigneusement les pousses dans des contenants plus grands ou des plates-bandes à l’extérieur.

Le curcuma et le gingembre nécessitent tous deux une longue saison de croissance sans gel. Pour prendre de l’avance, pré-germez le gingembre et le curcuma à l’intérieur.

4. Fournir Suffisamment de Chaleur pour Planter le Gingembre

Le gingembre ne pousse pas bien à des températures inférieures à 13°C. Les températures en dessous de zéro endommagent les feuilles et tuent également les rhizomes.

Dans les climats plus frais, choisissez votre emplacement le plus chaud pour planter du gingembre. Recherchez un endroit qui reçoit de la chaleur réfléchie d’un mur. Envisagez de planter du gingembre dans un contenant. Les contenants se réchauffent souvent plus rapidement au printemps. Déplacez le contenant dans un endroit abrité lorsque les températures chutent.

Pour cultiver du gingembre en carré de potager:

• Utilisez un contenant d’au moins 30 centimètres de profondeur.
• Le gingembre cultivé en conteneur peut nécessiter un arrosage et un engrais plus fréquents.
• Récoltez le gingembre cultivé en conteneur en le renversant sur une bâche ou dans une brouette.

Pour cultiver du gingembre à l’intérieur :

• Fournissez un éclairage supplémentaire au gingembre pendant 12 à 14 heures.
• Température intérieure idéale : 24°C.
• Peut nécessiter une alimentation supplémentaire.

Dans les endroits estivaux chauds, fournissez de l’ombre pour cultiver du gingembre. Bien qu’il préfère un sol chaud, un soleil intense endommage souvent les feuilles en croissance. Recherchez un endroit pour planter du gingembre qui reçoit naturellement de l’ombre ou fournissez de l’ombre pour faire pousser du gingembre.

5. Fournir un Bon Sol au Gingembre et Fertiliser Selon les Besoins

Le meilleur sol pour le gingembre est riche en matière organique et bien drainant. Un sol riche et lâche peut fournir suffisamment de nutriments pour faire pousser du gingembre. Le paillage du sol avec du compost supplémentaire ou de la paille aide à fournir des nutriments, à contrôler les mauvaises herbes et à retenir l’eau.

Pendant la croissance du gingembre, vous pouvez ajouter quelques centimètres de compost aux pousses de gingembre en croissance, de manière similaire au “buttage” des pommes de terre. Cela peut encourager une croissance accrue des rhizomes.

Si votre gingembre ne pousse pas bien, envisagez de nourrir toutes les quelques semaines avec un engrais organique tel que du varech liquide ou de l’émulsion de poisson. Tester votre sol vous aidera à savoir exactement de quoi le sol a besoin.

6. Arroser Correctement le Gingembre

Le gingembre pousse mieux avec une irrigation régulière, surtout lorsque la plante est en pleine croissance. Un sol bien drainé est important car les rhizomes n’aiment pas les conditions humides. N’arrosez pas trop. À mesure que les températures baissent, réduisez l’arrosage.

7. Récoltez le Gingembre au bon Moment

Dans les climats frais, récoltez tout le gingembre d’un coup avant les températures de gel. Dans les climats plus chauds, récoltez le gingembre après que les feuilles commencent à jaunir et à se faner. Attendez le plus longtemps possible pour récolter les plus gros rhizomes.

Pour récolter, déterrez doucement toute la plante. Dans les régions chaudes, vous pouvez faire pousser du gingembre comme une plante vivace. Laissez le gingembre en terre et récoltez au besoin. Les plantes entreront en dormance pendant les mois plus frais et les journées plus courtes de l’hiver, mais de nouvelles pousses émergeront au printemps.

8. Conservez le Gingembre Récolté de Différentes Manières

Après la récolte du gingembre, rincez-le bien et coupez les pousses et les grosses racines. Utilisez les feuilles dans le thé.

Conservez le gingembre frais au réfrigérateur ou au congélateur dans des sacs en plastique refermables. Le gingembre non pelé se conserve environ un mois au réfrigérateur ou jusqu’à un an au congélateur.

Déshydratez le gingembre en le pelant (le gingembre jeune et frais peut ne pas nécessiter d’être pelé) et en le tranchant. Déshydratez à 35°C pendant 8 à 12 heures ou jusqu’à ce que le gingembre soit croquant et se casse lorsqu’il est plié.

Conservez les tranches déshydratées dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Traitez de petites quantités de gingembre tranché en poudre. Une fois moulu, la poudre commencera à perdre de la saveur, alors moudre seulement une petite quantité à la fois.

Traitez le gingembre pelé (le gingembre jeune et frais peut ne pas nécessiter d’être pelé) avec une petite quantité d’eau dans le mélangeur. Congelez dans des plateaux à herbes ou à glaçons. Utilisez des portions individuelles au besoin.

Questions Fréquentes

Quel est le Meilleur Climat pour Cultiver du Gingembre ?

Le gingembre prospère dans un climat chaud et humide, avec des températures idéales comprises entre 20 °C et 30 °C. Il nécessite une lumière solaire indirecte et une protection contre le soleil direct de l’après-midi.

Quand Planter le Gingembre ?

Après la date de la dernière gelée lorsque le sol se réchauffe au printemps. Pour les climats plus frais, pré-germez les rhizomes à l’intérieur 10 mois avant la première gelée d’automne. Plantez-les à l’extérieur une fois qu’ils ont germé et que la température est suffisamment chaude.

Comment Préparer Les rhizomes de Gingembre pour la Plantation ?

Sélectionnez des rhizomes de gingembre sains et matures, puis coupez-les en morceaux plus petits, chacun ayant au moins un œil ou un bourgeon. Laissez sécher les morceaux coupés pendant un jour ou deux avant la plantation pour éviter la pourriture et encourager la germination.

Quelles sont les Exigences en Matière de Sol et de Fertilisation pour le Gingembre ?

Le gingembre préfère un sol limoneux, bien drainé et riche en matière organique, avec un pH compris entre 5,5 et 6,5. L’application régulière d’engrais organiques, comme le fumier bien décomposé ou le compost, est recommandée.

Quand Récolter le Gingembre ?

Le gingembre est généralement prêt à être récolté 8 à 10 mois après la plantation, lorsque les feuilles jaunissent et se fanent. Soulevez délicatement les rhizomes du sol pour la récolte.

Peut-on Cultiver du Gingembre en France ?

Oui, choisissez des variétés adaptées au climat tempéré, comme le Gingembre commun. Privilégiez la culture en conteneurs pour un meilleur contrôle du sol et de la chaleur. Optez pour des conteneurs d’au moins 30 cm de profondeur et utilisez un mélange de terreau bien drainant.